让生活多点甜 “榴芒一刻”的奇幻味觉之“旅”

对于生活中的大多数人来说，美食是一针“兴奋剂”，它满足人的味蕾、治愈人的心灵。尤其是“疫”下三年，当无尽的疲惫席卷而来，忙里偷闲的都市人随手享受一个甜品，亦是一种难得的放松。秉承“给生活多一点甜”的初心，新消费品牌“榴芒一刻”的奇幻味觉之“旅”始于2014年，基于榴莲爱好者的口味，“榴芒一刻”研发出榴莲千层、榴莲月饼、榴莲泡泡、榴莲雪糍、榴芒冰粽等超级单品，逐步构建起“榴莲+”的产品矩阵。截至目前，“榴芒一刻”全网累计用户超500万，长期保持中国榴莲食品线上销量第一。

“爱则深爱、厌则深恶”，从来没有一种水果能像榴莲一样在消费者心目中产生那么大的反差。潮汕青年邓文镇在一次家庭聚会中，发现了父母对榴莲抱有截然不同的态度，这给了正在团购网站工作的他一个创业灵感：为什么不能从争议性的产品中寻找创业机会?是否可以做出一个品牌，专门去满足榴莲爱好者的需求?

泰国直采原料 首创榴芒千层蛋糕

榴莲有“水果黄金”的美誉，是中国内地进口量持续上升的水果之王;水果甜品则是国内增速快、规模大、市场集中度低的休闲食品。2014年，喜爱美食的邓文镇决定以榴莲鲜果为主要原料，专注榴莲、芒果美食研发，“让榴莲爱好者实现榴莲自由”。

为了开发出风味独特的榴莲食品，原材料的选取定要精益求精，邓文镇多次赴泰国、马来西亚榴莲种植基地考察，甄选出优质高品质榴莲品种，并与基地达成长期合作，以保证原料供应的质量及稳定性。

邓文镇创立“榴芒一刻”的初心是“让生活多点甜” (记者毛丽娟摄)

“我们最开始做的产品是榴莲千层蛋糕，后来考虑到消费者的家庭成员中可能有人想尝试其它水果的味道，于是开发了一半榴莲、一半芒果的千层蛋糕。”邓文镇介绍，从榴莲千层蛋糕、榴莲冰皮月饼到榴莲雪糍、榴莲冻肉、榴莲青团、榴莲冰粽、芒果冰粽…….榴芒一刻的产品线不断得以丰富，迄今已走入500万+家庭，受到都市女性、速食客、吃货、时尚教主、烹饪达人乃至小朋友们的喜爱。

与传统中式蛋糕在节假日“登门造访”不同，甜点式的蛋糕讲究便捷零食化、控糖控热量。

随着人们生活节奏的加快，闲暇时间的碎片化，很多人的消费习惯也随之发生转变，他们希望可以在一天内的任意时段享受小包装甜点所带来的即刻享受，而不再只是等待传统的“甜点时刻”。因此，一口大小、即拿即食的零食化甜品异常受到欢迎。

从最初的8寸、6寸到454克、270克、120克，基于用户的需求，榴芒一刻的千层蛋糕越做越小，越做越适合随时“纵享诱惑”，因为份量小，每次摄入的热量也不大，消费者完全不用担心，吃一块甜品蛋糕会导致变胖变肥。

颜值口感俱佳 美食盛宴吃出艺术感

在榴芒一刻的深圳总部，映入记者眼帘的是展示架上各种包装的榴芒食品，包装上明亮的“黄”既是榴莲和芒果的颜色，又自有一番青春、活泼的气息。

图为晶莹剔透的榴莲冰粽  (记者毛丽娟摄)

记者打开一个榴莲冰粽和一个芒果冰粽，揭开外包装，两个晶莹剔透、玲珑可爱的粽子“跳”入眼帘，还未品尝，第一关的“颜值”就已令人愉悦;冰粽免蒸免烤，开袋即食，用勺子轻挖，纯榴莲果肉内馅散发出榴莲的浓烈风味，而芒果冰粽的内馅则是取自整个芒果内无纤维的1/3芒果肉，每一口都能吃到芒果的馥郁清甜，可谓唇齿留香;总体的味觉感受是，冰粽口感Q弹、绵软细腻、内陷清甜盈口，一口爆浆，完全摆脱了传统糯米粽的甜腻、油腻。

对于团队是如何研发榴芒新品的，邓文镇身边的工作人员受访透露，邓文镇自己就相当于公司的首席产品官，除了掌舵公司战略，他还十分热衷于走市场、观察用户需求，形成想法后拿到内部会议上讨论，再落地到东莞工厂去生产，然后是公司内部试吃、私域用户试吃、同时举行外部试吃品鉴会，最后是改进产品、形成合理定价。

图为“榴芒一刻”的榴莲千层蛋糕 (记者毛丽娟摄)

“我们关于产品的思考很多都是闲聊出来的，通过闲聊、网上用户评价、线下试吃等多重渠道收集用户的意见，以持续对产品进行创新和改良。”邓文镇透露，一次和同事聊天的过程中，得知同事的孩子十分喜欢公司的榴莲雪糍产品，一天要吃五六个，令自己大感意外，原本目标客群主要聚焦于都市青年，没想到儿童也喜爱这类食品。“这个信息启发了我们可以深挖儿童健康零食市场的机会，找出儿童健康零食的卖点，开发儿童系列产品，向更低龄的消费者靠近。‘’邓文镇表示，未来计划研发推出更多受儿童喜爱的水果甜品。

从无尘生产到即时配送 全产业链保障一流品控

从早期的线下营销到后来的线上拓展，榴芒一刻的产品也走过同质化竞争的弯路，幸而最终跳出线下竞争、拥抱技术变迁带来的红利，才有机会为自身打造出了多款网红甜品。

2014年，微信开始成为移动社交营销的重要阵地，刚刚创业几个月的邓文镇受困于线下甜品店竞争过于激烈，将当时线下甜品店里销量第一的“千层蛋糕”单拎了出来，切入线上市场，自营微信商城。

“榴芒一刻”每天以门店为生产后端，将全国客户的订单按照顺丰的早中晚班次排班发货。依靠榴莲千层蛋糕这一爆款，天使投资主动找上门，给了榴芒一刻第一笔种子轮融资。

有了资本加持的“榴芒一刻”开始自建中央厂房和无尘生产线，彻底摆脱了小店模式。

2016年前后，邓文镇关闭了盈利中的线下门店，把所有的精力投入线上：搭建天猫京东电商自营渠道、抖音直播渠道，打造榴芒系列更丰富的产品线、完成企业数字化转型。

截止到目前，榴芒一刻已与多位明星达成直播合作，如李佳琦、金星、刘涛、李湘等，明星们在直播间试吃榴芒一刻的产品，为品牌带来了更多元的线上流量。

图为“榴芒一刻”位于东莞的数字化工厂 (受访者供图)

2019年，“榴芒一刻”在东莞完成了8000平方数字化工厂的建设，工厂释放出的亿级产能承接住了流量带来的巨大红利。为了保障每一款产品都以最新鲜的状态送达消费者手中，榴芒一刻牵手顺丰速运，产品储存遍布于顺丰速运的全国仓库，以快速响应用户需求。当用户在线上下单时，距离其最近的顺丰仓库收到下单，启动全程冷链运输，负18度冷冻保鲜，24小时内即可送达消费者手中。

邓文镇透露，公司2021年的销售额已经过亿，目前保持良性增长态势，公司不刻意追求短期的爆发式增长，更看重长期的永续增长。按照邓文镇的说法，“榴芒一刻”2018年之前的增长是基于爆品和自媒体流量的红利;2019年到2020年，供应链升级带来了第二波快速的增长;2021年的增长，则主要受益于流量的获取;2022年，“榴芒一刻”同时发力线上线下布局，产品铺货至沃尔玛、盒马鲜生等线下商超，未来旨在成为像在街区小店里可以随意买到的冰淇淋一样的产品。

在邓文镇看来，“榴芒一刻”还在寻觅下一个高增长“时刻”，公司需要梳理出更清晰的发展战略，拓展用户和“榴芒一刻”之间更多的链接点，找到用户与“榴芒一刻”之间更多角色关系的可能性。“当消费者品尝我们的产品时，我希望她忘记买卖的行为，而首先感受到解压和幸福。”说这话时，邓文镇脸上洋溢着快乐的神情。